Oppskrifter
Soppsuppe m/jogurt
(v/Ólöf)
200 g fersk sopp
3 msk smør
1,5 msk hvete
1 l kjøttbullong
2 msk sherry
1 tsk dill (kan utelates)
1 eggeplomme
1 beger jogurt uten frukt
1 dl fløte
Stek sopp i 1 msk av smøret på en god stekepanne.
Ta en gryte og rør inn resten av smøret med hvete og bullong. Legg til stekt sopp, dill og sherry og kok godt.
Bland eggeplommen i jogurten. Ta gryten av komfyren og bland jogurt/eggblandingen i suppen (rør godt hele tiden). Fløten helles i suppen. Varm opp til kokepunktet, men pass på at suppen ikke koker nå.
Pop-overs (passer godt til suppen) - 12-14 stk
300 g hvete eller annet mel
1 tsk salt
4 dl melk
4 store egg
1 msk smeltet smør
Varm ovnen til 225 grader C. Bland sammen hvete og salt. Rør inn melken og eggene (som har vært rørt i med en gaffel). Pisk godt sammen.
Halvfyll smurte form (må kunne ta ca 1-1,5 dl). Bakes i 12 min ved 225 grader C. Varmen senkes til 150 grader og pop-oversene bakes videre i 30 min.
Ressurser på internett
Kokk.no - klikk på "sopp" i listen øverst. Om behandling av matsopp, tørking og tilberedning av forskjellige sopptyper. Også oppskrifter.